L'arrière côte de Beaune est un haut lieu de la botanique en Bourgogne. Sous l’influence de diverses tendances climatiques (atlantique, méridionale et continentale), l’arrière côte de Beaune recèle une flore à affinité montagnarde et méditerranéenne, originale pour la Bourgogne.
On compte une quinzaine d'espèces végétales protégées :
- Liseron des Monts Cantabriques
- Inule des montagnes
- Anthyllide des montagnes
- Drabe faux-aïzoon
- Daphne des alpes
- etc.
et plus de 30 espèces remarquables de Bourgogne dans le site Natura 2000.
La diversité des milieux : pelouses, falaises, fruticées, forêts sèches, etc, est propice a une diversité d'espèces faunistiques rares. Parmis elles on retrouve principalement les chiroptères, les lépidoptères et odonotaes :
- Petit rhinolophe
- Grand rhinolophe
- Grand Murin
- Minioptère de Schreibers
- Damier de frêne
- Damier de la succise
- Azurée de la croisette
- etc.